Bizcocho con harina de algarroba

Hoy me he animado a preparar algo diferente parece un bizcocho de chocolate pero no lo es ...... es un bizcocho con harina de algarroba . Hoy en día existen muchas clases de harina y esta se obtiene del fruto del algarrobo que es una vaina a la que se le tuesta y se muele para hacer la harina en los últimos años se utiliza como sustitutivo del cacao .

Ingredientes

200 g de harina (puede ser sin gluten )

100 g de harina de algarroba

250 g de leche vegetal de almendras 

1 cucharada de sirope de agave
 
10 g de levadura en polvo

5 g de canela en polvo

5 g de bicarbonato

70 g de aceite de girasol

70 g de nueces peladas y picadas

3 huevos

Aceite para engrasar

Elaboración 

1-Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

2-Engrasamos un molde con aceite.

3-Mezclamos  los ingredientes secos . Ponemos en el vaso la harina , la de algarroba, la levadura la canela y el bicarbonato. Mezclamos durante 15 segundos, velocidad 3 y reservamos

4-En otro recipiente  mezclaremos los líquidos el aceite y la leche vegetal y  reservamos.

5- Ponemos  el vaso los huevos con la mariposa  durante 3 minutos, velocidad 3½

6 - Programamos 2 minutos, velocidad 3 y  añadimos por el bocal ⅓ de la mezcla de harina, dejamos que transcurran unos 10 segundos y vertemos la mitad de los líquidos y otro ⅓ de la mezcla de harina y dejamos que pasen otros 10 segundos. Añadimos  lo que nos quede de los líquidos y de la mezcla de harina y dejamos que se mezcle bien hasta que termine el tiempo.

7- . Incorporamos las nueces y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

8- Vertemos nuestra mezcla en el molde y metemos  en el horno180º durante 25 minutos

9 -Dejaremos enfriar completamente sobre rejilla.