Helado de vainilla en heladera

Se nota cuando llega el verano y nos volvemos locos preparando un delicioso helado casero , hoy prepararemos un helado de vainilla .

Ingredientes

200 ml de leche entera
200 ml de nata para montar con un 35% mg
50 gr de azúcar glass
2 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de azúcar invertida
1 vaina de vainilla
1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración

1-ponemos un recipiente al fuego con la leche y el azúcar , abrimos la vaina de vainilla la raspamos las semillas y se la incorporamos a la leche las semillas y la vaina

2-dejamos que hierva y apartamos para que se enfrié e infusione 10 minutos

3-por otro lado en un recipiente ponemos las yemas con la esencia de vainilla y batimos muy bien

4- añadimos esta mezcla a la leche que teníamos enfriando (retiramos la vaina )

5-ponemos a fuego suave sin parar de remover para que no hierva apartamos y añadimos la nata y el azúcar invertida

6-mezclamos muy bien y dejamos templar antes de meter en la nevera

7-enfriar en la nevera unas 3-4 horas antes de hacer el helado en la heladera .

8- pasado ese tiempo ponemos la heladera en marcha y vamos añadiendo la mezcla por la abertura y mantecar durante 30/40 minutos





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