calamares en su tinta

Autentica receta de calamares en su tinta , un plato que me encanta preparar es fácil y buenisimo .
se puede acompañar con arroz blanco cocido aunque para mi gusto solos estan mejor .

Ingredientes 

350 g de cebolla cortada 

2 dientes de ajo

25 g de aceite de oliva 

100 g de tomate triturado natural o en conserva 

1000 g de chipirones 

3 bolsitas de tinta de calamar ( o si los chipirores tienen suficiente se las  sacamos con cuidado)

200 g de brandy o vino blanco

50 g de agua 

1 cuchara de sal

1 pellizco de pimienta

PREPARACION 

• Ponemos en el vaso la cebolla ,el ajo y el aceite .troceamos 4 se/vel 5 y sofreimos 10 minutos /120 ºc /giro inverso/velocidad cuchara .
• incorporamos el tomate triturado y rehogamos 5 min/120ºc/giro inverso/vel cuchara .
• agrege los chipirones y rehogamos 5 min/120ºc/giro inverso/vel cuchara
• añada la tinta del calamar diluida en agua ,el brandy el agua y programamos 25min/100ºc/giro inverso/velocidad cuchara .
• añadimos sal y pimienta y programamos 5min/100/ºc /giro inverso/vel cuchara
• comprobamos que estén tiernos ,si no es así volvemos a programar 5 min mas y listo . 
• servir solos o acompañados por un poco de arroz blanco.