Ingredientes
150gr de agua embotellada
350gr de azúcar blanquilla
Gasificantes:
1 sobre blanco de gasificante (ácido cítrico)
1 sobre morado de gasificante
Preparación:
1 -comenzamos calentando el agua a fuego medio hasta que alcance aproximadamente los 50ºC, ( para esta receta necesitamos un termómetro )
2- cuando tengamos la temperatura correcta añadimos el azúcar y removemos sin subir el fuego, esperamos que suba la temperatura, pero sin que llegue a hervir.
3- Cuando lleguemos los 80ºC es el momento de añadir el ácido ( sobre blanco) mezclamos bien y retiramos del fuego. Se forma una capa fina blanquecina en la superficie que desaparecerá sola al enfriarse .
4- esperaremos a que se nos enfrié a 50ºC, añadimos el bicarbonato( sobre de color morado )
dejaremos que se disuelva solo y por ultimo le ayudaremos con una espátula ligeramente se nos formará una espuma blanca en la superficie al reaccionar el bicarbonato con el ácido.
5- lo dejaremos reposar y ya lo tenemos listo para usar .
1 -comenzamos calentando el agua a fuego medio hasta que alcance aproximadamente los 50ºC, ( para esta receta necesitamos un termómetro )
2- cuando tengamos la temperatura correcta añadimos el azúcar y removemos sin subir el fuego, esperamos que suba la temperatura, pero sin que llegue a hervir.
3- Cuando lleguemos los 80ºC es el momento de añadir el ácido ( sobre blanco) mezclamos bien y retiramos del fuego. Se forma una capa fina blanquecina en la superficie que desaparecerá sola al enfriarse .
4- esperaremos a que se nos enfrié a 50ºC, añadimos el bicarbonato( sobre de color morado )
dejaremos que se disuelva solo y por ultimo le ayudaremos con una espátula ligeramente se nos formará una espuma blanca en la superficie al reaccionar el bicarbonato con el ácido.
5- lo dejaremos reposar y ya lo tenemos listo para usar .
No hay comentarios:
Publicar un comentario