Alubias blancas con verdura

Para un día de frío no hay nada mejor que un gran plato de alubias para entrar en calor y un aporte de calórico para nuestro cuerpo,un plato muy completo de legumbre y verdura .

Ingredientes  6 raciones

100 g de cebolla 

100 g de pimiento rojo

2 dientes de ajo

100 g de zanahoria 

1 cucharada pequeña de aceite de oliva

1 chorizo (opcional)

800 g de alubias

500g de caldo casero

1 hoja de laurel 

sal

Elaboracion 

1- lo primero que hacemos en picar nuestras verduras bien picadas la cebolla,pimiento,zanahoria,ajo.

2-en una olla ponemos el aceite y le añadimos la verdura y lo rehogamos bien , le incorporamos el chorizo y rehogamos .

3-incorporamos el caldo o agua las alubias que previamente las hemos tenido a remojo del día anterior , (  se pueden utilizar de bote ) aunque no tienen el mismo resultado) el laurel y la sal  .

4- cerramos nuestra olla y dejamos cocer unos 25/30 minutos según la olla .

5 – servir caliente .