Albondigas de rape y gambas al vapor

Hoy para comer una receta diferente , unas albóndigas de pescado , en mi caso hoy utilizaré rape y gambas aunque se pueden hacer de cualquier tipo de pescado .solo tenéis que probar. estas recetas las realizo sin harinas ni grasas ,para ser utilizadas  en  dietas .




Ingredientes 

600 g de rape 

12 gambas ( según tamaño ) 

1 cucharadita pequeña  de aceite 

1 diente de ajo 

perejil 

vino blanco

caldo de pescado 

cebolla

 una cucharada de queso batido 0% 

sal/pimienta/pimentón

Elaboración 

1-picamos el pescado en taquitos pequeños salpimentamos y reservamos 

2-pelamos las gambas y las pasamos por la sartén para de que cojan un poquito de sabor a plancha y las troceamos bien  .

3-picamos ajo y perejil y lo mezclamos con nuestro pescado y las gambas . 

4- hacemos bolas con las manos , si se nos pegan podemos untarnos un poquito las manos con aceite.

5-el siguiente paso es poner nuestras albóndigas al vapor . utilizaremos una cazuela con agua y vaporera  o el varoma .las tendremos unos 15-20 minutos según el tamaño.

6- para hacer nuestra salsa  picamos cebolla ,ajo y rehogamos bien con la cuharada de aceite , le añadimos un chorro de vino blanco ,un poco de caldo de pescado y  la cucharada de queso batido para ligar , yo también le añado un poco de pimiento choricero o pimentón para el color .

7- introducimos las albóndigas en la salsa y las dejamos 2-3 minutos y servir .