Risotto parmesano

Hoy para comer un rico risotto con queso parmesano o padano .

  Ingredientes 

40 gr de queso parmesano cortado en trozos o rallado .
1 chalota  o 30 g de cebolla 
40 g de mantequilla 
10 g de aceite de oliva 
320 g de arroz bomba 
60 g de vino blanco 
1 pastilla de caldo de  carne ( yo le pongo el concentrado de carne casero ) una cucharada
720 g de agua 
1/2 cucharada de sal 

Elaboracion 

1-picamos el queso si no utilizamos rallado .(10 seg/vel 10 y reservamos .

2- añadimos la chalota y picamos 5 seg/vel 5.

3-ponemos 20 g de mantequilla y el aceite , sofreimos 3 min /120 º /giro inverso/vel 1

4-añadimos el arroz y sofreimos 3 min /120º/vel 1 /giro inver

5-agregamos el vino y rehogamos 1 min/100º/vel 1/giro inver

6- añadimos el agua ,el caldo la sal , programamos 15 min/100º/vel 1 /giro inver y ponemos el cestillo . una vez pasado el tiempo dejamos reposar el risotto 1 min y le añadimos el parmesano y la mantequilla .