Arroz caldoso con gambas y ..

Para un día de frío nada mejor que un arroz caldoso con gambas y almejas , en mi caso utilizo chirla  ya que me gusta mas el sabor . 

Ingredientes 

400 g  de almejas o chirlas 
300 g de gambas 
800 g de agua 
2 dientes de ajos 
200 g de tomate triturado 
150 g de pimiento verde (sin piel )
150 g de pimiento rojo (sin piel )
40 g de aceite de oliva 
350 g de arroz 
unas hebras de azafrán 
1 cucharada de sal 
150 g de vino blanco 
50 g de zumo de naranja 

Elaboracion 

1-ponemos las almejas en un bol con agua y sal para limpiarlas de impurezas , pelamos las gambas y reservamos los cuerpos (abrimos las almejas en una sarten con un poco de vino blanco )

2-hacemos un fumet con las cascaras de gambas el agua ,colamos el fumet y reservamos .

3-ponemos en el vaso el ajo ,el tomate ,el pimiento rojo y verde y el aceite ,troceamos 3 seg/vel 5. sofreimos 10 min/120º/vel 1

4-incorporamos el arroz y rehogamos 2 min/120º/giro inverso /velocidad cuchara .

5-añadimos el azafrán ,la sal ,el vino blanco,el zumo de naranja y el fumet , programamos 13 min/100º/giro inverso/vel 1 , colocamos el cestillo para evaporar.

6-incorporamos los cuerpos de las gambas cocinamos 1minuto y añadimos las almejas . 

7-servimos bien caliente .